今金男爵じゃがいもとならんで人気の北海道米「おぼろづき」。モチモチ感と甘みがあり、ピラフなんか作ったら外はパラっと中はもっちりと出来るのでは？と思いやってみました。さて・・・
〔材料〕３人分
おぼろづき・・・３合
玉ねぎ・・・中玉１個
ピーマン・・・２個
にんじん・・・１／２本
にんにく・・・１／２個(お好みで）
バター・・・２切れ（１センチ角位）
ベーコン・・・１００ｇ（前回のシチューの材料を利用しました）
塩・こしょう・・・適量
〔作り方〕
①フライパンを熱し、バターを１切れ溶かし焦げない内ににんにくを入れ少し焦がします。
②そこににんじん、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンの順に入れて軽く炒めます。
③②で炒めた物を一度皿に移します。
④再びフライパンを熱し、バターをもう１切れ溶かし焦げない内におぼろづきを投入！
→やはり投げずに、すぐに食べたいので冷ましたりせずに入れました！
ところでこのおぼろづきの艶がわかるでしょうか？ピラフにするにはもったいない！？
⑤中火で炒めてある程度パラっとしてきたら③の具材と塩・こしょうを入れます。
⑥軽く炒めたらお皿に盛って、パセリをお好みでまぶし、完成。
今回は今金を強調したかったので、今金男爵で作ったフライドポテトを添えたりしました。
味は急いで作ったのに想像通りパラっとモチっと出来ました！ 時間があればおぼろづきを冷ましてから入れても、もっとパラっとしたかな？ ただ、何か物足りないと思ったらオリーブオイルを忘れてました。用意してあったのに・・・
